Revista Cocina

Cestas de ensaladilla

Por Bergongar
Bueno pues el verano ya está llegando a su fin, ya hemos guardado los bikinis y bronceadores hasta el año que viene, ¡¡qué pena!! aunque también me gustan otras estaciones, me encanta ponerme los gorros, bufandas y jerseys de lana. Hay que sacar lo positivo de cada momento, ya que en estos tiempos está un poco dificil.Y aunque la ensaladilla parece mas de verano, aun hace bueno y se puede comer, y a pesar de que la operación bikini nos pilla muy lejos, no nos libramos, porque ahora comienza... La Operación Vaquero. Sí, que hasta ahora hemos llevado ropa suelta, fresquita, perooo ¿qué pasa con esos vaqueros que guardamos limpios en el armario? ¿entraremos en ellos? Puede que sí, puede que no. y para que no salgan los michelines de las tapitas, los helados, las cañitas, etc. ahora, en Septiembre comienza la Operación Vaquero.
Cestas de ensaladilla
INGREDIENTES:
  • 1 paquete de obleas de empanadilla
  • 1 patata grande
  • 2 huevos cocidos
  • 3 pepinillos
  • 3 pimiento de piquillo
  • 2 latillas de bonito en aceite
  • 1 zanahoria cocida
  • 4 colas de cangrejo
  • 1 lata de guisantes pequeña
  • 1 lata de maiz
  • 1/2 cebolleta 
  • Mahonesa normal, light o casera
Cestas de ensaladilla
PREPARACIÓN:Lo primero es preparar las cestas, para ello, utilizamos un molde rígido de magdalenas, donde colocaremos sin papel cada oblea que hemos extirado un poco con rodillo, cubriendo todo el hueco a modo de cesta.Horneamos durante 10 minutos a 200ºC. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla
Preparamos la ensaladilla, a mi me gusta picar todo finito para que casi no haya ni que masticar, bueno los guisante y el maiz no, mezclando bien cada vez que pongo un ingrediente. Por último salpimento y agrego un poco de mahonesa para que ligue todo bien.
Rellenamos cada cestita y listo.
Cestas de ensaladilla

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