INGREDIENTES-400g. aproximadamente de champiñones enteros (que estén bien blanquitos)-100g. de jamón serrano bien picadito (que no esté muy curado)-1/2 cebolla-perejil picado-un chorrito de vino blanco-aceite de oliva y sal PREPARACIÓNCon estas cantidades hemos tomado un plato cada uno de nosotros tres. Lo primero lavar bien los champiñones quitándoles el pedúnculo terroso. Los ponemos en el escurridor. Ahora los hacemos láminas finas y los rociamos con el zumo de medio limón para que no se pongan negros.
En una sartén mediana, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente ponemos a rehogar la cebolla bien picadita. Movemos y cuando empiece a estar transparente echamos el jamón y dejamos rehogar un par de minutos.
Ahora añadimos los champiñones y les damos unas vueltas con la cuchara de madera. Al principio abultan mucho pero medida que sueltan el agua van menguando.
Cuando hayan rehogado cinco minutos o así que veamos que han reducido un poco añadimos un chorrito de vino blanco, el perejil picado y sal. Cuidado que el jamón de por si contiene sal.
Tapamos la sartén pero no del todo y dejamos cocer a fuego medio unos diez minutos más o menos. Y ya está. Así de fácil, así de barato.
Los disponemos en una bonita fuente...
y a comer. Espero que os haya gustado!
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