Champiñones a la italiana en Crock-Pot

Aunque me gusta cocinar preparando recetas de libros, de revistas o de Internet, creo que las mejores recetas salen de la improvisación
En este caso, quería preparar unos champiñones que tenía en la nevera y como también tenía mozzarella que llevaba días en casa, pensé en que todo junto no podía estar mal. Y así surgió este plato.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Champiñones: 1 kilo.Mozzarella fresca: 2 bolas.Albahaca seca: 2 cucharadas.Orégano seco: 2 cucharadas.Sal.Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Limpiamoslos champiñones y los laminamos.
Los echamos en la Crock-Pot junto con un chorrito de aceite deoliva, las especias y la sal. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes y cocinamos durante 2 horas y media en temperatura baja.
Pasado ese tiempo cortamos la mozzarella en lonchas de 1centímetro de grosor aproximadamente y las colocamos sobre los champiñones. Seguimos cocinando durante media hora más.
Destapamosla olla para que se evapore el agua de los champiñones y cocinamos con la olla destapada durante 1 hora y media más.