Champiñones gratinados [Yotam]

Pocos monumentos se le han hecho a Yotam Ottolenghi, a mi juicio. Que igual no es un juicio imparcial, lo sé. Pero oye, es el mío. Es buen cocinero, generoso con su conocimiento, vegetariano y posicionado políticamente en lo que para mí, es #elladobueno [y obviamente para otros, #elladoequivocado]. Lo tiene todo este muchacho. Me…

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