Champiñones Rellenos

El otro día llegó Miguel con unos champiñones enormes y super blanquitos para que los hiciera rellenos ( le gustan mucho) pero claro trajo un montón. Así que me dio para hacerlos rellenos y de otras cuantas maneras diferentes. Si es que dices unos pocos y.....
Hay muchas maneras de hacer los champis rellenos pero a  mi la que mas me gusta y creo que es super fácil de hacer es la que os voy a explicar.

Ingredientes:  2 personas
8 champiñones grandes,grandes1/2 cebolla mediana1 diente de ajo1/2 blister de jamón serrano en tacos pequeños1 huevosalaceite perejil
Primero debemos lavar los champiñones y quitarles el tallo con cuidado de no romperlos. En una sartén o plancha ponemos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos los champiñones que se vayan haciendo por los dos lados, les damos varias vueltas a fuego medio. Echarles un poco de sal que si no saben muy sosos. Yo los suelo dar una 5 - 6 vueltas hasta que estén tiernos.
Por otro lado hacemos el relleno, en otra sartén ponemos un poco de aceite, picamos la cebolla finita y la echamos que se vaya pochando poco a poco, echamos también el ajo picado fino.
 Cuando ya este pochada la cebolla añadimos el jamón, no se si ya os lo he dicho pero compré en el mercadona un paquete que vienen dos blisters de taquitos de jamón muy pequeñitos perfectos para esta receta o para hacer croquetas.
Damos varias vueltas para que el jamón de todo su sabor y por último añadimos el huevo ( yo lo añado entero sin batir) y un poco de sal, damos vueltas con la cuchara de madera hasta que cuaje el huevo. Espolvoreamos con perejil.
Rellenamos los champiñones y listo para comer.

Una forma rápida y sencilla de hacer unos champiñones que os pueden servir como entrante en un menú.
Espero que so haya gustado, besines.