Champiñones rellenos de salmón (microondas)

Una ideilla muy aparente y rica..

Ingredientes:

Champiñones frescos grandes

Salmón ahumado

Cebolla

Ajos

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra (yo, ecológico de Isul, almazara ecológica La Rioja)

Harina

Leche semidesnatada

Nuez moscada

Perejil

Queso Mozarella rallada

Instrucciones:

Limpiamos los champiñones, separamos los tronquitos que cortaremos pequeñísimos y reservamos los sombreritos enteros.

Troceamos muy menudita cebollita y un diente de ajos.

Ponemos a sofreir a fuego lento en 3 cucharadas de aceite.

Cuando esté transparente le añadimos los tronquitos de los champiñones, salpimentamos muy poco y dejamos que se hagan.

Por último le añadiremos el salmón ahumado cortado también muy menudito, lo dejamos un minuto.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos una cucharada de harina y dejamos que se tueste, removemos todo.

Le vertemos un vaso de leche y dejamos que la salsa espese sin dejar de remover como si se tratase de una bechamel espesa.

Ponemos un poco de perejil picado nuez moscada molida.

Comprobamos el punto de sal y retiramos.

Pasamos por la plancha los sombreritos de los champiñones para que pierdan el exceso de agua y vamos colocando, con la abertura hacia arriba, en una fuente que pueda ir al microondas.

Rellenamos con la farsa preparada anteriormente y cubrimos de abundante queso mozarella rallado.

Llevamos al microondas a unos 700 grados de potencia y combinado con el grill durante unos 10 minutos aproximadamente.

Disfrutamoss!