Revista Cocina

Champiñones y setas al vino con jamón

Por Arae
Ingredientes:
  • 250 gramos de champiñones
  • 800 gramos de setas de cardo
  • 50 ml. de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de jamón serrano en dados
  • aceite de oliva
  • zumo de medio limón
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 1/4 teaspoon de pimienta blanca
  • 1/4 teaspoon de pimentón dulce
  • perejil picado

CHAMPIÑONES Y SETAS AL VINO CON JAMÓN
Elaboración:
Limpiamos los champiñones y las setas, retirando las partes que tienen tierra y pasándoles un paño húmedo. A continuación rociamos los champiñones con el zumo de medio limón para que no se oscurezcan al cocinarlos. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Derretimos la mantequilla en una sartén junto con la cucharada sopera de aceite de oliva. 
CHAMPIÑONES Y SETAS AL VINO CON JAMÓN
Doramos los ajos y, a continuación agregamos los champiñones y las setas, junto con la sal. Rehogamos durante cinco minutos. Agregamos el jamón y dejamos que se cocine tres minutos.  Incorporamos el vino, la pimienta y el pimentón y dejamos al fuego 10-15 minutos más.Para servir, espolvoreamos con perejil troceado.¡Buen provecho!
CHAMPIÑONES Y SETAS AL VINO CON JAMÓN

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