Charlota de naranja

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”
La verdad es que ha salido un poco ácida, pero nos gusta asi, mi marido que no suele comer dulces, se ha comido una buena porcion.
Charlota de naranja
2 yemas2 claras4 c.s. de azucar2 c.s. de harina450 gr. de zumo de naranja4 hojas de gelatina
1 plancha de bizcocho, Aqui tienes la receta.
Almibar con 1 vaso de agua y 3 c.s. de azucar
Para la crema

Pon a calentar el zumo de naranja.En un bol a aparte, mezcla las yemas con el azucar y la harina, saca un poco de zumo de naranja y mezclalo bien con las yemas.Cuando este caliente el zumo, añade la mezcla anterior y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que espese. Retira del fuego y deja que enfrie.Pon en remojo con agua fria la gelatina.Monta las claras a punto de nieve con un pelin de sal.Añade a la crema,  todavia templada, la gelatina escurrida y seca.Mezcla la crema de naranja con las claras a punto de nieve. Haz esto muy despacio para que no se bajen las claras.Reservalo.
Montaje de la charlota

Prepara el  almibar con el agua y el azucar, ponlos al fuego y cuando hierva lo  apartas.Coge un bol o un molde y forralo con papel film.Hazte una idea de los cortes que quieres darle a la plancha de bizcocho para forrar el molde.Yo lo he cortado a cuadrados, y he ido rellenando los huecos que quedaban, la proxima vez que la haga, cortare triangulos alargados, asi no quedaran espacios vacios y quedara mejor presentada.En fin, con una brocha de cocina, empapa bien el bizcocho y forra con él el molde, encima del papel film.Rellena los huecos que quedan.Vierte encima la crema y tapala con mas bizcocho empapado en almibar, reserva en el frigo. Debe de estar varias horas en el frigo para que cuaje bien, lo mejor es que pase la noche en el frigo.
Para desmoldarla tira del film y saca la charlota, poniendo un plato encima del molde.