Cheesecake de dulce de leche y chocolate

Hola!
Hoy traigo un cheesecake de dulce de leche y chocolate con una base de cereales y miel que quedó buenísima. La gelatina y yo no nos llevamos bien, así que mis  cheesecakes son todos cocidos al horno, como éste otro,  y aunque tenga que esperar más para hincarles el diente, la espera siempre merece la pena, pero he de decirles que esta vez la recompensa es suprema, sublime, extraordinaria, exepcional ... no, no piensen que soy exagerada, noooooo, cuando lo prueben me cuentan  a ver si he exagerado un ápice o me he quedado corta con los halagos...
He aquí el susodicho...

Ingredientes:
Para la base:
150 gr. de cereales (cornflakes, copitos de maíz)
100 gr. de mantequilla derretida
3 cucharadas de miel
Trocear los cereales y mezclar con la mantequilla y la miel. Engrasar con mantequilla un molde de 22 cm. y colocar allí la mezcla, aplastando bien con una cuchara. Llevar al congelador durante 15 minutos.

Para el relleno:
600 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
150 gr. de azúcar
30 gr. de harina común
2 yemas
4 huevos
100 gr. de dulce de leche
30 gr. de cacao amargo (uso tipo Valor)
Mezclar en un bol el queso y el azúcar. Añadir la harina integrando bien. Añadir de a uno los huevos y las yemas mezclando bien en cada adición.

Dividir la mezcla en dos partes iguales e incorporar a una parte el cacao y a la otra el dulce de leche.

Precalentar el horno a 200º.
Retirar el molde con la base crocante de la nevera y agregar primero un cucharón de masa de chocolate, luego un cucharón de masa de dulce de leche y así ir agregando la masa hasta terminarla.

Bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar durante 50 minutos aproximadamente.Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.Una vez pasado el tiempo de cocción, debe quedar un poco blando en el centro, como si fuera un flan. Apagar el horno y dejar enfriar dentro de él. Desmoldar y llevar a la nevera de 4 a 6 horas.

Retirar y decorar con dulce de leche y chocolate.


Es una bomba hipercalórica...
La base crujiente es para comerla sola a cucharadas...Aunque una vez cocida, no quedó crunchi, crunchi como yo esperaba, pero combinado con el relleno queda de muerteeeeeee....
El relleno es muy dulce? Siiiiiiii...Pero qué es la vida sin dulces??????
Hasta la próxima!
Sean felices!