Cheesecake de Queso

Os traigo un delicioso pastel de queso, la famosa tarta de queso que gusta tanto, hay varias versiones de esta tarta pero en casa está gusta mucho. La hice para mi cumpleaños, y la verdad que está deliciosa. Es una tarta fría que no necesita horno, el proceso de elaboración es súper rápido.

A cocinar cocinillas….

Ingredientes para la base de galletas;

• Un paquete de galletas maría dorada.
• 100 gramos de mantequilla sin sal pomada.

Ingredientes para el relleno;

• Dos tarrinas de queso philadelphia
• 600 mililitros de nata para montar
• 100 gramos de azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal
• Fresas de temporada
• Arándanos

Yo en mi caso utilice el robot de cocina monsieur cuisine Connect, la Thermomix de Lidl.

Preparación;

• ( Primero vamos a hacer la base de galletas, introduciendo al vaso las galletas y trituramos velocidad turbo unos 20 segundos, hasta que queden hechas polvo. Ahora agregaremos la mantequilla pomada, y programamos de nuevo 30 segundos velocidad 3.
• En un molde desmontable, de unos 24 cm, añadimos la base de galletas y la aplastamos con la base de un vaso o una cuchara, hasta que quede bien prensada. la introducimos al congelador aproximadamente unos 20 minutos.

1. En el vaso del robot ponemos las mariposas, y agregamos todos los ingredientes; La nata, el azúcar, el queso philadelphia y los dos sobres de cuajada diluidos leche.
2. Es importante diluir la cuajada en polvo en un poco de leche, antes de incorporarlo al vaso de nuestro robot.
3. Una vez echados todos los ingredientes, programamos 5 minutos temperatura 130 grados a velocidad. Hasta que haya cogido un espesor y textura.
4. Ya tenemos nuestro relleno y la base de galletas hecha, sacamos el molde que habíamos introducido al congelador, e incorporamos nuestro relleno al molde. Dejamos enfriar, y finalmente le introducimos al frigorífico mínimo de 6 a 8 horas.
5. Una vez cuajado nuestro pastel, le sacamos del frigorífico, y hacemos nuestro coulis de frambuesa.
6. Yo utilice mermelada de frambuesa, podéis utilizar el sabor que más os guste.
7. en una casa agregamos unas 3 cucharadas de mermelada de frambuesa, y un poquito de agua. Removemos bien introducimos al microondas unos 30 segundos.
8. Pasado el tiempo cubrimos la capa de nuestra tarta con el coulis de frambuesa.
9. Ahora es el momento de decorar, yo utilice fresas de temporada y arándanos.
10. Pues nuestra tarta estaría lista para degustar.

Cocinando con Álvaro

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