Chescake de fresa con curruscos ...una tentación

Hay infinidad de versiones de Chescake  en la Blogosfera  pero como en todo uno prueba y después elige las variantes .Esta es una de mis tartas favoritas sobre todo porque utilizo fresas en temporada ...la verdad es que es un vicio , una tentación  a la que dificilmente uno se puede resistir ..solo con mirarla nos incita a meter una cucharita  y probar ...uhmmmmmmm 

NGREDIENTES:

PARA LA BASE 

• 12 galletas  CURRUSCOS  DE GULLON  molidas 
• ¼ cta de canela molida
• 80 gr de margarina derretida
• unas 3 cucharadas de leche de almendra ***** este es mi toque especial 

RELLENO 

• 3  envases de 240 gr de queso crema 
• 150 gr  de azúcar
• 1 brik pequeño de nata para montar 
• 2 ctas de extracto de vainilla
• 4 huevos

COBERTURA 

• 12 fresas o fresones maduros grandes lavados y cortados la punta y el resto en rodajas para hacer un puré de fresa en batidora con 3 cucharadas de azucar ......

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar una fuente grande con  agua 2. Preparar el molde si es desmontable cubrir la base y los bordes con papel de aluminio, en mi caso es de silicona .3. Triturar  las galletas  con la canela. Agregar la margarina derretida , la leche y mezclar bien.  meter al l congelador hasta terminar de preparar el relleno.4. En  un procesador TMX  u otro eléctrico , mezclamos el queso crema con el azúcar, la nata  y la  vainilla, hasta obtener  una mezcla cremosa y suave Batir los huevos  aparte y luego agregarlos a la mezcla anterior integrando todo bien 5. Retirar la base del congelador y rellenarlo con la crema.6. Colocar la tarta en el baño que hemos preparado dentro del horno. Hornear durante 12 minutos a esta temperatura y luego bajarla a 180ºC y continuar la cocción durante 50 a 60 minutos o hasta que la superficie de la tarta se torne ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar.7. Meter una vez fria en el frigorifico hasta el dia siguiente , desmoldarla cuidadosamente. Mientras hacemos el puré de fresas en batidora con el azucar  sin que se pulverice demasiado .Decoramos la tarta con las puntas de las fresas y por encima echamos el puré de fresas ...metemos al frigorifico durante al menos 3 horas ....en el momento de servirla tiene que estar fuera de la nevera por lo menos 15 minutos ....
Una tarta que encanta en una sobremesa entre amigos ...FELIZ FIN DE SEMANA MARIMI