Chiffon Cake de Chocolate y Café Sin Gluten

   No hay mejor forma de aportarle el punto justo de energía que necesitamos para hacer que nuestro día sea redondo que con este Chiffon cake de café y chocolate Sin Gluten, una de mis combinaciones favoritas .
   ¿Te apetece unirte a mi y transformar nuestro día y hacerlo inolvidable? ¡¡Manos a la obra!! ;-)

   La receta es del libro de Anna Olson: "Repostería con Anna". Adapté el tipo de harina para que fuese apto para los intolerantes y alérgicos al gluten.

Ingredientes:

• 1 Taza de Harina Mix Dolci de Schär.
• 1/4 Taza de Harina de Arroz.
• 1 Taza de Azúcar impalpable (en mi caso, Azúcar Glass).
• 5 Cucharadas de Cacao en polvo (en mi caso, de la marca Valor, sin azúcar añadido y sin gluten).
• 1 1/2 Cucharadita de Levadura (en mi caso, Sin gluten).
• 1/4 Cucharadita de Sal.
• 1 Taza de Café a temperatura ambiente.
• 1/2 Taza de Aceite vegetal.
• 5 Huevos, a temperatura ambiente, separados.
• 1/2 Cucharadita de Crémor Tártaro.
• 1/4 Taza de Azúcar.

   Preparación:

1. Comienzas precalentando el horno a 160 grados.
2. En el bol de una batidora o a mano, mezclas los dos tipos de harina tamizada junto con el cacao, la levadura, la sal y el azúcar glass. Le añades el café a temperatura ambiente, las yemas de los 5 huevos, el aceite, y bastes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En otro bol montas las claras junto con el crémor tártaro hasta que empiece a formar picos estables, le añades el azúcar y sigues montando hasta que los picos sean firmes.
4. Es el momento en el que añades mezclando suavemente las claras montadas con la mezcla anterior.
5. Preparas un molde de Angel's Food, sin engrasar, y viertes la masa de chocolate y café.
6. Horneas durante 45-50 minutos, dependiendo del tipo de horno o hasta que pinches un palillo o téster y salga limpio.
7. Lo sacas del horno y dejas que enfríe al revés, sobre las patas del molde especial de Angel's food y desmoldas con cuidado para devorarlo sin contemplaciones. ;-)

   ¿A qué esperas para prepararlo y contarme qué te parece esta receta? En mi casa, sólo dejaron las migas, y de milagro, jajajaja ¡¡Feliz día!! No pierdas la sonrisa. ;-) Nos leemos pronto. MJ.