Chipirones a la Vinagreta Negra

El otro día para la cena tenía pensado poner unos chipirones pero para no hacerlos de la misma manera de siempre decidí mirar en el libro de Arguiñano, el primer libro de cocina que entró en mi casa. Encontré esta receta que me llamó la atención, además es perfecta para la dieta. Vamos con ella:

Ingredientes: para 2 personas600 gr de chipirones limpios1 cebolla grande2 sobres de tinta de calamaraceite de oliva1 diente de ajo2 cucharadas de vinagre agua
En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Cuando ya este lista añadimos la tinta de calamar con un poco de agua, removemos y dejar reducir unos 5 minutos. Sacar la cebolla a un plato y reservar.Ahora en una sartén ponemos aceite al fuego cuando esté bien caliente echar los chipirones cortados en tiras, cuando estén fritos retirar y colocar encima de la cebolla, rociar por encima el vinagre.Ya sólo nos queda hacer un refrito con el ajo cortado en láminas, poner por encima de los chipirones y servir. 

Espero que os guste, una receta muy sencilla para cualquier momento.
 Quiero daros las gracias a todos por vuestras felicitaciones, mil gracias.  Besines.