Llevo tiempo queriendo hacer calamares en salsa americana y el otro dia fui a comprarlos y no quedaban, pero habían unos chipirones muy guapos y pensé pues tambien tienen que estar rico, no?Así que me decidí a comprar un kilo y hacerlos, lastima que no hice mas, porque volaron enseguida!!Tendre que volver a hacerlos de nuevo, porque me han gustado mucho.Como veis lo acompaño con un buen pan casero, porque con esa salsa lo voy a necesitar.Bueno aquí os dejo la receta de estos chipirones para que los probéis, si no lo habéis hecho ya.Ingredientes:
1 Kilo de chipirones
1 Cebolla tierna2 dientes de ajoMedia cucharadita de Azúcar100 mililitros de Vino blanco100 mililitros de Brandy 10 Torres300 gramos de tomate frito ( de mi cosecha)Chile en laminas ( al gusto)Sal y PimientaAceite de oliva virgen extraPreparación:Limpiamos bien los chipirones y dejamos escurrir.Cortamos la cebolla tierna y los ajos en brunoise, es decir en dados pequeños
Ponemos una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos.
Añadimos los chipirones, la sal y la pimienta y salteamos.
Cuando estén los chipirones, añadimos el vino.
A continuación añadimos el brandy y dejamos que reduzca.
Añadimos el tomate y la media cucharadita de azúcar y un poco de sal.
Y dejamos que haga chup chup durante diez minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y emplatar.Para acompañar los chipirones hice un arroz blanco, que le queda genial, no os parece?
Mirar que ricos quedaron.
Que lastima que no traspase la pantalla este aroma que tienen.
Espero que os gusten.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina
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