Revista Cocina

Chipirones encebollados

Por Arae
Ingredientes (6 personas):
  • 2 kg de chipirones
  • 4 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil picado

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
 Elaboración:
Limpiamos los chipirones y los cortamos. Cortamos las cebollas en aros y los dientes de ajo en láminas. Rehogamos la cebolla y los dientes de ajo en aceite de oliva junto con una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente y esté blandita. Añadimos el vinagre balsámico y dejamos al fuego un par de minutos.
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
Doramos los chipirones en un chorrito de aceite de oliva. Cuando cojan color, agregamos la cebolla pochada y salteamos cinco minutos. Espolvoreamos por encima con perejil picadito y acompañamos el plato con un arroz en blanco.
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS¡Buen provecho!

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