Revista Cocina

Chips de yuca. Unas "patatas fritas" diferentes y sanas

Por Soyelchencho @recetassenor

¿Estás cansado de las mismas patatas fritas de siempre? Prueba unas "patatas fritas" diferentes con la Yuca.
La yuca es un tubérculo de color café con el interior blanco vendido en todo el mundo pero de origen Americano. Se considera la séptima mayor fuente de alimentos básicos y además después de la patata es el tubérculo más cosechado del mundo.
La yuca es buenísima para la salud y tiene los siguientes beneficios:
  • Contiene una gran cantidad de hierro.
  • Es ideal para los resfriados ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.
  • Es una fuente excelente de magnesio.

Una vez en un restaurante nos pusieron de acompañamiento en un plato una especie de patatas fritas, pregunte que era porque no sabían igual y me dijeron que era yuca frita, además si la habéis probado es un tubérculo mucho más duro que la patata y son unas chips supercrujientes. 
Cuando descubrí que era una acompañamiento increíble me decidí hacerlo en casa. Lo bueno de la yuca es que a diferencia de la patata no absorbe casi nada de aceite al freírlo porque es muy dura, así que si queréis un día probarla la venden en mercadona y es muy barata y rica. 

Ingredientes


  • 1 yuca
  • Orégano
  • Sal

Elaboración

1.- Comenzamos pelando la yuca bien, yo en este caso he pelado solo una parte y no la he cortado porque luego las laminas las hago con el pelador y es mucho más fácil de hacer si no cortas el trozo directamente de la yuca.


2.- Cortamos láminas de yuca con la ayuda de un pelador, usadle porque con un cuchillo es muy difícil porque es muy dura. 
3.- Cómo veis quedan cortadas muy finas, se harán en unos 20-30 segundos.
4.- Las freímos en abundante aceite muy caliente. Truco! Cuando deje de chisporrotear cada chip de yuca las retiramos. Nada más que echan en el aceite, como veis, se frien muy rápido pero en 15 segundos parecerá como que se apaga el fuego porque ya ni reaccionan los trozos, es el momento de retirarlos.
5.- Las ponemos a escurrir en un plato con una servilleta debajo, ponemos sal y orégano y listo. Como veis son muy duras y no cogen nada de aceite, nada!! 


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