Chirlas al vino

Conocéis las chirlas, son de la familia de las almejas aunque son mas pequeñas y para mi son mucho mas gustosas, siempre las prefiero a las almejas, sobre todo en un arroz.Las chirlas son una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud. Son una fuente de proteína, también contienen minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contienen vitaminas la B12 y C que son importantes para mantener la energía y el sistema inmunológico saludables.Hoy os las cocino en plan de tapa de picoteo, a quien no le gustan unas chirlas al vino? en casa nos encantan y nos las comemos como pipas. También así a la marinera están muy ricas.Si sigues leyendo, te explico como las preparo yo.Por cierto me voy este finde a Canarias de boda y aprovecho para disfrutar una semana de vacaciones por allí, asi que no volveré con receta por aqui hasta dentro de quince dias.Nos vemos entonces de nuevo.Ser felices!!Y ahora si, vamos con la receta Ingredientes:1kilo de chirlas4 dientes de ajoUn ramillete de perejilUna guindillaAceite de oliva virgen extra de AlbiumUna cucharada de harinaUn vasito de vino blancoUn poco de aguaSalPreparación:Lavamos bien las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y un par de cucharaditas de sal.Las dejamos una media hora y volvemos a repetir con otro agua.Escurrimos y reservamos,Pelamos los ajos y partimos a trozos pequeños.
Cogemos el ramillete de perejil y cortamos muy menudo, el mío en este caso esta congelado. Siempre tengo en el congelador, para todos mis guisos.
En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo.
También la guindilla y pizca de sal.
Y el perejil.
Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste.
A continuación añadimos el vino y removemos.
Echamos las chirlas y mezclamos todo.
En el vaso del vino ponemos un dedo de agua y lo añadimos.
Dejamos unos minutos hasta que se abran todas las chirlas, las que no se abren desecharlas, es porque estaban muertas.
Servimos en una fuente, esta tan preciosa era de la vajilla de mi abuela, a mi me encanta!!
Y listas para comer, venga que calentitas están mas ricas.Hasta dentro de un par de semanas.Que aproveche!!

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