Revista Cocina

Chocolate a la taza

Por Vicensi @48_nomis

Vamos a preparar un chocolate casero ¿A quién no le gusta el chocolate a la taza
La verdad es que es un placer disfrutarlo en cualquier momento esta bien rico, para desayunar, para merendar o para lo que tú quieras. Además bien acompañado, con unos buenos bizcochos o unos churros recién hechos ya es el no va.
Como curiosidad os diré  que el original chocolate a la taza se elabora partiendo de agua, aunque también se puede hacer con leche. Si es con agua se le denomina "Chocolate a la española" y si es con leche, "Chocolate a la francesa".
La receta que os voy a dejar a continuación es a la francesa pues yo siempre lo hago con leche, pero ya veréis que rápida y sencilla es.  Seguro que con ella os chupáis hasta los dedos.
CHOCOLATE A LA TAZA
INGREDIENTES:
  • 1 Litro de leche entera
  • 250 gr de chocolate para cocer
  • 30 gr de harina de maíz
  • Azúcar al gusto

PREPARACION:
  • Disuelve la harina de maíz en un poco de leche fría

  • Pon en un cazo la leche y llevarla a ebullición a fuego medio, con cuidado de que no aparezcan grumos.

  • Seguidamente, y sin retirar la cazuela del fuego, añade la harina de maíz disuelta y el chocolate. No pares de remover la leche con un utensilio de madera.

  • Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados, prueba a ver si el chocolate está en su punto o lo quieres más dulce, en cuyo caso tendrás que añadir azúcar al gusto.

  • Después llevamos de nuevo al fuego hasta que hierva. 
  • Cuando comience a hervir, retiramos y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operación se hace tres veces para que quede más denso.

NOTAS:
Al chocolate a la taza le puedes dar tu toque personal, le puedes añadir al fondo de la taza donde lo vas a servir un chorrito del licor que más nos guste.
Puedes añadirle un clavo y canela en rama a la leche cuando se está calentando.
 ¡¡Y listo!! ¿Veis que sencillo?

¡¡Buen provecho!!


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