Chocolate chips orange muffins

Imagino que sabéis cuales son las diferencias entre los muffins y los cupcakes. Los muffins se pueden hacer tanto dulces como salados. Además no son tal dulces como los cupcakes.

La masa se bate lo menos posible para no aportarla aire y así la miga será más compacta aunque igual de esponjosa que los cupcakes.

Y todo este rollo para deciros que sí, que estos muffins están mega riquísimos. La mezcla naranja-chocolate negro es perfecta.

Ingredientes (12 unidades)

• 300 gr. de harina
• 110 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 gr. de aceite de girasol
• 170 ml. de leche
• 2 huevos tamaño L
• Ralladura de naranja (a gusto)
• 100 gr. de chips de chocolate y unos poquitos más para adornar

Precalentamos el horno a 200º (calor sólo por abajo).
Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. A continuación añadimos la leche, el aceite, el extracto de vainilla, y la ralladura de naranja y mezclamos bien.
Vamos incorporando poco a poco la harina. Cuando la mezcla quede homogénea añadimos las chips de chocolate y mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
Preparamos una bandeja con 12 cápsulas y las llenamos las 3/4 partes de su capacidad y echamos unas chips de chocolate por encima.
Horneamos 10 minutos con calor sólo por abajo y otros 10 minutos, calor arriba y abajo.

No diréis que no son fáciles de hacer... Y el resultado os aseguro que os va a encantar y si hay niños en casa os van a durar un suspiro (lo digo por experiencia).

Ya me contaréis qué tal ¿vale?
Ana