Chocolate & strawberry pudding over ginger crust

Con este calor lo que apetece es tomar postres fresquitos, bueno, y si son con chocolate mejor que mejor.
Por eso cuando recibí la caja Degustabox del mes de Abril y comprobé que uno de los artículos que contenía era el batido de chocolate de toda la vida Cacaolat, me dio un alegría...

Últimos coletazos de la temporada de fresas. Yo este año las he sacado un partido... Aún tengo alguna receta guardada como fin de fiesta.
Incluso la revista MAJADAHONDA AL DÍA ha publicado un "ESPECIAL FRESAS" con algunas de mis recetas. Si aún no habéis echado un vistazo a la revista, podéis hacerlo AQUÍ (pags. 54 a 57).

Ya os he contado en meses anteriores en qué consisten las cajas Degustabox. Pues si finalmente os decidís a hacer un pedido, introducid el código Z22QF, para que el precio final de la caja sea de 9,99 € en vez de 14,99 €.
Y a continuación os dejo la receta, en la que además de utilizar, como os decía, el batido de chocolate Cacaolat, también utilicé unas galletas inglesas de jengibre, para hacer la base del postre.

Ingredientes (para tres vasitos)

Para la base

• 10 galletas FOX´S GINGER CRINKLES
• 40 gr. de mantequilla (derretida)

Para la capa de pudding de chocolate

• 600 ml. de batido de chocolate CACAOLAT
• 4 hojas de gelatina neutra

Para la capa de pudding de fresa

• 300 gr. de fresas limpias
• 3 cucharadas colmadas de leche condensada
• 4 hojas de gelatina neutra

Para adornar

• 3 fresas laminadas
• 3 brochetas de madera
• 3 fresas enteras
• Ganache de chocolate (40 gr. de chocolate Nestlé Postres Intenso + 40 ml. de nata líquida)

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y extendemos una capa en el fondo de los vasitos.
Preparamos la capa de pudding de chocolate hidratando la gelatina en agua fría durante 10 minutos y mezclándola con el batido de chocolate que previamente hemos calentado en el microondas.
Vertemos la capa de pudding de chocolate en los vasitos e introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique.
Preparamos la capa de pudding de fresa de la misma manera que la anterior. Hidratamos la gelatina. Trituramos las fresas mezcladas con la leche condensada con la batidora de mano y calentamos la mezcla en el microondas. Disolvemos la gelatina. Esperamos a que la mezcla se enfríe un poco antes de verterla sobre la capa anterior e introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique.
Prepararemos un ganaché de chocolate calentando la nata en el microondas y vertiéndola sobre el chocolate troceado. Insertamos las fresas en las brochetas de madera,  bañamos las fresas en el ganaché y reservamos.
Fileteamos unas fresas y las colocamos sobre la última capa. Clavamos la brocheta con la fresa cubierta de ganaché y refrigeramos hasta que el chocolate se endurezca.

En este postre destacaría dos texturas: la mezcla de la galleta con el batido de chocolate y el chocolate crujiente mezclado con el jugo de la fresa.
Sólo de pensarlo, se me hace la boca agua...

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Espero que también os haya gustado la receta de hoy, ideal como postre para cualquier comida o cena veraniegas.