Chorizo casero sin grasas, apto para todo tipo de dietas

Ingredientes: 
400gr de carne pica de pollo y pavo14 bolas de pimienta negra1 cucharadita de cominos en grano2 dientes de ajo grandecitos2 clavos de olor1 cucharadita de oregano

2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
1 cucharada colmada de pimenton ahumado de la vera  (también esta el picante, pero a mi no me gusta que pique)
Preparación:En un mortero poner los ajos pelados y todas las especias menos el pimentón, machacar todo bien, añadir el vinagre y el agua y mezclar bien,  en un bol ponemos la carne picada y añadimos la sal y todo lo del mortero, mezclamos bien, añadir el pimentón ahumado y mezclar muy bien todo ( yo amase con las manos bien limpias unos 6 minutos aprox.) una vez bien mezclado todo, cojemos film transparente y ponemos una cantidad de carne y envolvemos dandole forma redondeada y alargado (ver fotos) cuando terminamos de hacerlo lo meteremos en la nevera minimo 24h antes de comer, para comerlo lo podemos hacer al horno, a la plancha ó al vapor, como embutido frio meter unos 3 minutos en el microondas.Posdata: para cocinarlo quitar el film.
Fuente: Julycar