Chorizos de Lentejas y Pastelitos de platano y coco

¡Hola! Después de unos días de descanso (y que he estado un poco de bajón) ya estoy aquí de nuevo. No es que esté para tirar cohetes todavía, pero bueno,... hay que tirar para adelante. Tenía pendiente de subir un par de recetas que he hecho en las últimas semanas.
1ª Chorizos de Lentejas.
Esta receta es sencillita, pero requiere un poco de tiempo, aunque merece la pena ya que tendrás comida para varios días, porque de 100 gr de lentejas salen un montón de chorizos.

Ingredientes 100 gr de lentejas Un poco de cebolla. Ajo en especia. Pimentón dulce. Pan rallado.
Preparación Ponemos las lentejas a remojar. Yo las dejo toda la noche, y así por la mañana ya las tengo listas.
Ponemos a cocer las lentejas. Podemos añadirle calabacín picado, zanahoria picada, brocoli, etc. lo que queráis. Cuando están cocidas, quitamos el caldo y dejamos que se enfríen un poco.
Las aplastamos con un tenedor y vamos añadiendo un poco de cebolla picada, el ajo, pimentón dulce y vamos removiendo. Añadimos el pan rallado poco a poco hasta que quede una pasta que se pueda manejar y no se trocee.
Vamos haciendo bolitas con porciones de la pasta y formando los chorizos.
Envolvemos cada uno de ellos en un trozo de papel de aluminio y a la nevera. Los vais sacando cuando queráis comerlos.
Así los comí yo:

2ª Pastelitos de Plátano y Coco.
Ingredientes 1 Plátano Coco rallado Canela en Polvo Linaza y Salvado de Avena 
Preparación Aplastar el plátano muy bien con un tenedor, y ayudándote de una cuchara vas echando el resto de ingredientes hasta que quede una pasta.
Rellenas los recipientes  (los recipientes que he utilizado los venden en los chinos de varios modelos y son para pasteles pequeños) con la mezcla. Puedes decorarlos con mermelada, semillas de sésamo, canela o, como yo, con coco rallado.
Los metes en la nevera un par de horas, y ya tienes un postre buenísimo y sano.
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