Chouquettes

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Una cosa está clara, la repostería francesa es de las mejores del mundo. No sólo por sus recetas refinadas y originales sino por saber hacer de algo simple todo un arte. Es el caso de las chouquettes.

¿Algunos os estaréis preguntando que son estos bollitos? Se llaman “chouquettes” y son masa chu o “Petisus” con azúcar en perlas por encima.

Son deliciosos y es una pasada cuando te despiertas un domingo, te vas a hacer deporte y de vuelta a casa te paras en una boulangerie y notas ese olor dulce característico.

Coges una bolsita de ellos y te los comes con tu desayuno. Es una masa suave que acompañada con las perlas de azúcar dan un contraste muy jugoso a una cosita tan simple como las chouquettes.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

250 ml de agua
80 gr. de mantequilla
125 gr de harina
3 huevos
Una pizca de sal
Azúcar perlado

ELABORACIÓN:

Comenzamos poniendo el agua junto con la mantequilla y la pizca de sal en ebullición.

Cuando todo esté hirviendo retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina.

Removemos bien hasta que la masa sea homogénea y se despegué a la perfección de las paredes del recipiente.

Dejamos enfriar la masa unos 10 minutos y añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando (preparas los músculos del brazo jajaja).

Una vez tengamos la masa y con ayuda de una manga pastelera disponemos en una bandeja de horno y sobre un papel sulfurado pequeñas cantidades de masa que luego pintaremos con huevo y espolvorearemos con perlas de azúcar.

Una vez preparadas nuestras bandejas introducimos en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos hasta que estén infladitos y dorados. Dejamos enfriar y servimos.