Chuleta de pavo con pimientos del piquillo y patata paja

INGREDIENTES
Chuletas de pavo con ajo y perejil
Pimientos del piquillo
2 patatas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
   Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y partimos en bastones pequeños.
   Si no es para freir al momento, la sumergiremos en agua fria para evitar que se oxide y la patata pierda fécula.

   Por otra parte, pelamos los ajos, los cortamos en láminas, los echamos a una sartén con aceite de oliva y cuando se empiece a calentar, sumergimos los pimientos del piquillo y a fuego suave los confitamos.

   A la hora del servicio, pondremos una sartén con abundante aceite caliente a calentar e iremos friendo a fuego fuerte las patatas, removiéndolas de vez en cuando para que no se apelmacen y se frian por todas las partes igual. Sacaremos a un papel absorbente y condimentaremos con sal.

   Por último, pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte e iremos friendo las chuletas hasta dejarlas doraditas. Venían condimentadas con ajo y perejil, pero sino, podemos cortar nosotros mismos el ajo y perejil y condimentar con ella la chuleta con antelación.

   Emplataremos con un par de pimientos del piquillo y la patata paja.