Una adaptación de las famosas costillas a la barbacoa americanas, pero mucho más sabrosas y jugosas, a base de cordero y con el complemento oriental ideal del cous-cous, y sin manchar la cocina prácticamente...
Ingredientes (4p):
-1kg de costillas de cordero.
-250grs cous-cous.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-1 cucharada de orégano.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharada de salsa de soja.
-1 cucharada de ajo en polvo.
-1 cucharada de jengibre en polvo.
-1 cucharada de salsa perrins.
-1cucharada de vinagre.
-1 cucharadita de pimentón picante.
-1 cucharadita de comino.
-Sal.
-Pimienta.
Colocamos las chuletas en un recipiente y añadimos todos los ingredientes excepto el cous-cous. Masajeamos para que se impregne bien toda la carne y la dejamos macerar al menos 1 hora (lo ideal es dejarlo preparado la noche antes en la nevera).
Para cocinarlas sólo tenemos que verter el contenido del recipiente en una bolsa para asar Albal y cerrarla.
Bolsas para horno Albal
Sin ensuciar nada más lo llevamos al horno 20 minutos a 180°C y ya están listas nuestras deliciosas chuletas!
Las servimos con un poco de la exquisita salsa que queda en la bolsa y el resto la utilizaremos para hacer el cous-cous: lo colocamos en una bandeja y cubrimos con el jugo del cordero y el agua hirviendo necesaria para cubrir todo el grano (sazonar).
Esperamos cinco minutos y despegamos con un tenedor para que quede suelto. Sirve el jugoso cordero con el sabroso cous-cous y olvídate del mundo mientras das cuenta del plato...
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