Chuletón de buey o vaca al horno

Mi hijo Jairo le encanta soprender a mi marido, eso de verle la cara de felicidad a su padre disfrutando de este manjar no tiene precio. 

•  Chuleton de Buey o Vaca de 700 grs o más
• Sal en escamas
• Papel aluminio
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 Pimientos verdes o una mezcla de pimientos verdes, rojo y amarillo
• 2 Patatas

Sacamos la carne del frigorífico y la tendremos fuera al menos 6 horas antes.
Calentamos el horno a 200º C y poner la rejilla del horno en la parte alta. En una bandeja de horno ponemos aceite, unos pimientos verdes y unas patatas peladas y cortadas planas a las que les ponemos sal y aceite por encima. Tenemos la bandeja en el horno desde el principio del precalentado y ya nos sirve para recoger los jugos.
Salpimentamos el chuletón y le damos unos cortes 
Ponemos una plancha o sartén grande al fuego y cuando esté muy caliente poner encima el  chuletón. Dorarlos a fuego fuerte 2 minutos por cada cara y retirarlos.
En el horno que hemos calentado los ponemos horizontalmente o verticalmente colgados de la rejilla y debajo una fuente para recoger los jugos. Tenerlos 8 o 6 minutossi se quieren menos cocinados y sacarlos. Taparlos con papel aluminio 2’minutos y después los cortamos  en tiras. Quedan perfectos y no hechos en la plancha donde siempre se acaban cociendo en su jugo.  Y ya tenemos nuestro chuletón listo
Solo queda decir a comerr