Revista Cocina

"chutney de mango"

Por Danichef @DaniChef_SBP
Hola plater@s, hoy os voy a traer la versión de una receta de la India, se trata del chutney de mango. Una rica salsa para acompañar carnes, buñuelos y que se puede tomar tanto fría como caliente. Originariamente es una variedad de especias dulces y picantes que proviene del oeste de la India.
En este caso lo preparo a mi manera dándole un toque más occidental con el vinagre de vino. Plato con toques agridulces y sabor delicioso que seguro te da ideas para acompañar multitud de tus recetas.
Enciende los fogones que nos ponemos en marcha ... "SBP"
            
Ingredientes:
   • 1 mango   • 1/2 cebolla dulce    • 100 ml vinagre de vino blanco   • 100 gr azúcar    • 1 cda mostaza picante

Elaboración:
Cortar la cebolla y el mango en trocitos pequeños. 
                         
Poner a calentar en un cazo a fuego medio junto con el vinagre, el azúcar y la mostaza.
                          
No dejar de remover, a fuego bajo, durante unos 20 - 25 minutos, hasta que consigamos una textura como de puré.
                          
Y ya tenemos nuestro chutney de mango listo para tomar, podéis usarlo para untar en una tostada, de acompañamiento para carne, buñuelos  o como base en vuestros aperitivos más innovadores. Ya sabéis que tanto fría como caliente es un plato que sorprenderá a tus invitados.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararla en casa, y ya sabéis... "SBP"
"Goza inteligentemente de los placeres de la mesa". EPICURO

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