Cinta de lomo adobado relleno de queso

Hoy son de esos días que haces un descubrimiento como me ha pasado con esta receta y quedas como una reina. Lo bueno del asunto es que no puede ser más fácil y más rica. Lo más entretenido quizás sea el empanado. Se puede acompañar con verdura, pure o quizás arroz.

INGREDIENTES:
12 filetes de cinta de lomo adobado1 terrina de queso tipo Philadelphia2 huevosPan rallado con perejil y ajoAceite Sal
ELABORACIÓN: 

• Extendemos los filetes y le pondremos un poco de sal y una bolita de queso de untar.
• Lo enrollamos y cerramos con un palillo.
• Pasamos cada rollo por huevo batido y pan rallado.
• Volvemos a hacer la misma operación y los pasamos otra vez por huevo y pan rallado. El empanado será más grueso.
• Calentamos abundante aceite en un sartén y freímos hasta que estén dorados.
• Escurrimos sobre papel absorbente y servimos enseguida.