Clafoutis de Cerezas sin gluten y sin lactosa

Cuando alguien me pregunta que cosas no puedo parar de comer, mi respuesta es siempre... cerezas ¡me encantan, empiezo y no puedo parar!  Este año hay muchísimas, las cerezas están ya estropeadas, pero ahora comienzan las picotas, así que aún disfrutaré unos días más de estas preciadas maravillas de la naturaleza. Este disfrute sin embargo, tiene una parte negativa,  lamentablemente...  hay muy pocos pájaros!  Hacía mucho tiempo que no veía cerezas estropeadas en los árboles, es más, la mayor parte de los años no las dejaban ni madurar... ha sido estupendo saborear tantas cerezas, pero soy una amante de la naturaleza y estos bichitos alados me gustan mucho, aunque se coman la fruta, disfruto viéndolos y escuchándolos, así que los hecho de menos!

Y de la receta poco os puedo contar, es el famoso clafoutis que todos conocemos, pero sin gluten y sin lactosa. Por supuesto se puede hacer igual con ambas cosas, solo hay que cambiar el tipo de harina y de leche... rico está de las dos maneras!
Ingredientes:
55 g de mantequilla
3 cucharadas de harina, en este caso sin gluten
2 cucharadas de harina de arroz sin gluten
1 cucharada de harina de almendra
3 huevos grandes batidos
55 g de azúcar
450 ml de leche, yo la usé sin lactosa
675 g de cerezas
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de harina de almendra para espolvorear

Elaboración:
Precalentar el horno a 220 ºCEngrasar generosamente una fuente de horno poco profunda.Tamizar las harinas  sobre un cuenco. Agregar los huevos y el azúcar y remover bien.Calentamos ala leche en un cazo y la añadimos junto con el licor a la mezcla de huevos, batiendo hasta que se mezcle todo bien.Colocamos las cerezas en la fuente del horno y cubrimos con la mezcla caliente. Se reparte por encima la mezcla de la mantequilla y se hornea de 25 a 30 minutos hasta que cuaje. Sacamos el pastel del horno y espolvoreamos con azúcar glas.Se puede comer frío o caliente

¡Feliz fin de semana!