Clafoutis de tomates cherry, queso y espinacas

Esta receta nos encanta porque es muy sencilla de preparar y es espectacular lo jugosa que queda gracias al huevo y al queso, seguro que te encanta este pastel salado que hemos preparado con el Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado, que ha ganado dos premios: la medalla de oro de la FERCAM 2018 y el Gran Premio Selección 2018. ¡Enhorabuena a Quesos Record por estos dos merecidos premios!Ingredientes para 2 uds:- 2 huevos- 180 gr de nata líquida para cocinar- 10 tomates cherry- 60 gr de Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado de Quesos Record- Espinacas frescas- Sal- Pimienta negra- Margarina- Pan rallado

Receta:- Precalienta el horno a 180º.- Ralla el queso semicurado.- Lava los tomates cherry y las espinacas.- Corta los tomates cherry en gajos y las espinacas en trocitos.- Prepara los moldes (nosotros hemos utilizado mini cocottes) y unta el interior de ambas con un poco de margarina.- Espolvorea un poco de pan rallado por encima de la margarina para que luego sea más fácil desmoldar.- En un bol mediano, bate los huevos, añade la nata, una pizca de sal y de pimienta negra y mezcla todo bien.- Coloca el queso rallado en el fondo de los moldes.- Pon encima las espinacas y los gajos de tomates cherry.- Reparte de la mezcla de huevo y nata entre los dos moldes y da unos toques a la base de cada uno para que la mezcla se reparta bien y entre por todos los huecos.- Rellena los moldes 3/4 partes aproximadamente, ya que luego con el calor sube un poco la mezcla.- Cocina en el horno durante 25 minutos aproximadamente hasta que se dore un poco la parte de arriba y veas que está bien hecho el resto (puedes comprobarlo con un palillo).Bon appétit!