Claves para no envejecer: Qué tu alimentación sea tu medicina

No es de extrañar que algunas frases célebres de la filosofía sobre alimentación nos acompañen a menudo. Primer ejemplo de ello: “Somos lo que comemos” de Ludwig Feuerbach. Este filósofo alemán y antropólogo del siglo XIX ya adelantaba lo que está sucediendo en la actualidad .

La era moderna se ha caracterizado por una modernización en la alimentación de las personas: grandes cadenas de la industria alimentaria se han basado en el desarrollo de platos precocinados que se preparan en 5 minutos o comida lista para comer, todos ellos más accesibles y queramos o no, más “artificiales”, nos permite convertirnos en personas más rápidas, e insensibles al paladar, siendo algunas veces hasta incapaces de distinguir sabores auténticos y de poder disfrutar del placer de cocinar y compartir una comida genuina en compañía. (Sí, las grandes hamburgueserías y cadenas de pizzerías rápidas o Fast food tampoco son un ejemplo de comida para “gourmets” precisamente).

Pero dando un vuelco a los clásicos en filosofía, nos centraremos en una afirmación de Hipócrates que también perdura en el tiempo: “que tu alimentación sea tu medicamento”.

El aumento de la expectativa de vida (que pasó de 42 años en 1900 a 72 años en el 1950) no solo es debido al descubrimiento de los antibióticos. Los cambios en la alimentación y en los hábitos de vida, fueron determinantes.

Evidentemente no se puede detener el paso de los años (edad cronológica), pero sí su efecto en nuestra edad biológica (edad celular). Algunos de los elementos clave para no envejecer son: la alimentación, los antioxidantes y la protección solar.

Estos han sido algunos de los temas que se han desarrollado en el XIII Congreso de la Sociedad Española de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad (SEMAL) celebrado este mes de Octubre en Sevilla.

Inmaculada Canterla, Licenciada en Farmacia y especialista en Nutrición-Dietética, Medicina Antiaging y Dermocosmética, asistente a este congreso dónde se han avanzado los últimos descubrimientos del sector, nos habla de la estrecha relación que existe entre la nutrición y la prevención antiaging de la piel.  Sí, la comida puede ser nuestro mejor medicina para evitar el envejecimiento celular.

La experta y Directora de Cosmeceutical Center ha participado además en la I Jornada Antiaging de PureSkinCare “Revertir el envejecimiento en la estética avanzada”, en Barcelona, dónde también se ha hablado de la importancia de la alimentación como una de las claves para no envejecer.

Como resumen de lo hablado en estas jornadas, Inmaculada Canterla nos explica algunas de las conclusiones más relevantes comentadas en ambos congresos. Tomad nota, porque son puntos muy interesantes a tener en cuenta:

Las claves para no envejecer

El aumento de la expectativa de vida (que pasó de 42 años en 1900 a 72 años en el 1950) no solo es debido al descubrimiento de los antibióticos. Los cambios en la alimentación y en los hábitos de vida, fueron determinantes.

“Evidentemente no se puede detener el paso de los años (edad cronológica), pero sí su efecto en nuestra edad biológica (edad celular)” nos aclara Inmaculada Canterla quien nos explica también los elementos clave para no envejecer: la alimentación, los antioxidantes y la protección solar.

• La alimentación

Una alimentación saludable es el principal hábito que debemos seguir para tener una buena salud física y mental. Una dieta desequilibrada y un consumo energético erróneo producen desajustes metabólicos, oxidación en nuestro organismo y aceleran el proceso de envejecimiento que se verá reflejado en nuestra piel.

“La piel es un órgano vivo y como tal es imprescindible saber qué elementos ayudan a mantenerla sana. Algunos alimentos como el aguacate, los frutos rojos, el té verde, el chocolate negro, el brócoli, el pescado azul,  y sobre todo el agua van a aportar a la piel sustancias como la Vitamina E, la Vitamina C y la Vitamina A y otros micronutrientes esenciales para el correcto desarrollo del metabolismo celular” nos aclara la experta Inmaculada Canterla.

En este sentido, nos recomienda además la suplementación, siempre que esté prescrita por especialistas, con nutricosméticos que aporten Omega3 (EPA/DHA), Colágeno, Ácido hialurónico, Polifenoles, Zinc, Selenio, Cromo, Coenzima Q10, Magnesio… “También hay que tener en cuenta que comer poco y bien es lo que nos aportará un buen aspecto y una bonita piel. En la mujer son necesarios 1.200 Kcal al día y en el hombre 1.800 Kcal. La restricción calórica es la clave”.

• Los antioxidantes y la protección solar

Los antioxidantes son moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas, evitando así que las células se dañen por la emisión de los radicales libres que se producen con la oxidación.

Es a partir de los 21 años cuando la producción de antioxidantes comienza a disminuir debido a la exposición a los rayos UV, y con ello, el consecuente envejecimiento de la piel.

Como nos explica Inmaculada Canterla, Directora de Cosmeceutical Center, “los rayos UV afectan de tal manera que una mujer de 40 años, tras 30 minutos de exposición solar, ve reducida su concentración de vitamina A, C y E en un 90%. Para conseguir así aumentar la necesaria producción de antioxidantes en el organismo y que consigan actuar contra los radicales libres, las claves son: una correcta protección solar y una buena alimentación”.

La protección solar no solo es necesaria cuando la piel se expone al sol sino que también es básica “estando en casa ya que los ordenadores, la tele y la luz desprenden radiación electromagnética visible que también mancha la piel”.

Nutrición Antiinflamatoria para un tratamiento antiaging de la piel

Otro de los temas más tratados en el Congreso SEMAL fue la “Teoría del Envejecimiento por Inflamación” que está estrechamente ligada con la nutrición.

Como nos explica la experta en Nutrición-Dietética Inmaculada Canterla esta teoría se basa en que “el envejecimiento viene dado por una inflamación silenciosa, a nivel interno, producida por los alti-bajos de azúcar en la sangre que causan una reacción llamada glicación, en la que las moléculas de azúcar en exceso se adhieren a las proteínas (como el colágeno y la elastina, fundamentales para el grosor y la elasticidad de la piel) y las entrecruzan y endurecen, generando el consecuente envejecimiento de la piel”.

La Nutrición Antiinflamatoria, tiene como objetivo evitar esta inflamación (que se transformará en envejecimiento) a través de la alimentación. Se basa en equilibrar la glucosa de nuestro organismo mediante el control de la ingesta de carbohidratos con alto valor glucémico (como la pasta).

“Los carbohidratos con alto valor glucémico se convierten rápidamente en azúcar, lo que les hace potentes agentes inflamatorios y por consiguiente, causantes del envejecimiento” nos explica la experta y Directora de Cosmeceutical Center, Inmaculada Canterla “y es que el azúcar es un veneno para nuestro organismo ya que cuando entra en la sangre reacciona con minerales como el hierro o el cobre y crea radicales libres que atacan a las bicapas lipídicas de las células y esto desencadena en inflamación, deterioro y envejecimiento de la piel”.

Según los datos extraídos por la experta en el Congreso SEMAL, los niveles óptimos que se han de consumir de cada tipo de alimentos son:

40% Carbohidratos de bajo índice glucémico

30% Proteínas bajas en grasa

(tofu en vegetarianos)

30% Grasas monoinsaturadas, pero bajas en omega 6 y grasas saturadas

Dentro de esta nutrición antiinflamatoria hay componentes básicos que ayudan a cuidar y controlar nuestra dermis desde el interior, que además activan los genes de longevidad y controlan el estrés oxidativo y la inflamación: los Polifenoles , el Omega 3.

• Polifenoles

Los polifenoles son sustancias que se encuentran en las plantas y que tienen un importante poder antioxidante, antiinflamatorio y antiaging en nuestro organismo. “Aunque son muy importantes, el problema es que su baja concentración en los alimentos y la mala absorción de estos, provocan que no sea fácil que lleguen a la sangre” nos explica la experta Inmaculada Canterla.

Por eso es tan importante, además de consumir alimentos ricos en antioxidantes (como frutas y verduras coloreadas: los colores son consecuencia de la concentración de diferentes tipos de polifenoles), suplementarlos vía oral.

Un ejemplo de alimento “superantioxidante” que se expuso en el congreso de la SEMAL fue el Maqui Berry, variedad del arándano cultivada en Chile y ampliamente estudiada por su elevadísimo contenido en antocianinas (polifenoles también presentes en fresas y otros berries). Ya os hablaré de este arándano en otro post

• Omega 3 

El Omega 3 es 100% absorbible. Aunque no es un antioxidante en si, es capaz de aumentar la actividad de la Catalasa y la Superoxido dismutasa (SOD), enzimas catabólicas que aumentan la capacidad antioxidante de la célula atacando los radicales libres. La mejor fuente de omega 3 es el pescado, especialmente el salmón salvaje.

“Con todo esto podemos ver hasta que punto la alimentación y los nutrientes son importantes para la piel, y cómo una nutrición antiinflamatoria saludable puede luchar contra la oxidación, la inflamación y todos los procesos y reacciones que desencadenan el envejecimiento de la piel y del cuerpo en general” nos concluye la experta en Farmacia, Nutrición-Dietética, Dermocosmética y Medicina Antiaging, Inmaculada Canterla, Directora de Cosmeceutical Center.

Si queréis más información sobre Cosmeceutical Center, el primer centro de estudio de la piel que realiza un asesoramiento personalizado a través de programas antiedad basados en la cosmecéutica y la nutracéutica, dirigido por Inmaculada Canterla, podéis consultar su página web : (www.cosmeceuticalcenter.com). 

Besos desde mi blog!!!!