Coca de hojaldre con remolacha y manzana

Me encantó la presentación y sobre todo su ingrediente principal, la remolacha.

A Jordi no le gusta nada la combinación dulce-salado, así que prescindí de algunos ingredientes y añadí otros.

El resultado fue una tarta 'diferente', ideal para las personas que huyen de tomar carne y se decantan por verduras y pescado.

A ver qué te parece...

♥2 remolachas grandes cocidas

♥1 cucharadita de tomillo

♥brotes verdes (para decorar)

• Corta la remolacha a rodajas y por la mitad de estas, y deja sobre un colador para que suelte el exceso de líquido.
• Aparte, sofríe la cebolla con un poco de sal hasta que esté bien pochada. (Le di un toque de color con un poco de líquido de remolacha).
• Cuando tengas hecha la cebolla, añade el atún junto con el tomillo y la pimienta.
• Saltea unos minutos y retira del fuego. Deja que temple sobre un colador para que suelte el líquido de la cocción.

Corta la manzana en gajos.

• Coloca la placa de masa quebrada sobre un molde que habrás untado con spray antiadherente o un poco de aceite vegetal.
• Pincha con un tenedor toda la masa.
• Añade sobre la masa el revuelto de la sartén. Si hubiera soltado líquido, retíralo antes.
• Coloca en forma de corona un gajo de manzana y seguidamente otro de remolacha, así hasta cubrir la base de los bordes.
• Finalmente, coloca gajos de remolacha y manzana en el centro de la tarta para darle forma de flor.
• Espolvorea un poco de tomillo por toda la tarta y coloca trozos de queso brie sobre ella.
• Hornea 200ºC unos 25 MINUTOS.

Retira del horno y añade unas semillas de granada por encima. Acompaña con ensalada.

☺Esta tarta se romperá al cortarla, no te preocupes es normal ya que su base es muy fina.