Revista Cocina

Coca de llanda

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche
Hola!!!!
Hoy os dejo una receta típica de Valencia, un bizcocho increíblemente tierno y esponjoso!!!
Coca de llanda
Esta receta ha pasado a los primeros puestos de mi lista!!! Está deliciosa!!
Coca de llanda
No lleva leche, huevo, soja ni frutos secos y os puedo asegurar que no se nota!!! parece un bizcocho "normal"
Coca de llanda
Es perfecta para el desayuno, para la merienda, para llevar a las fiestas del cole...
Venga, venga que no me enrollo más y os dejo la receta!!
INGREDIENTES:

-400gr de harina de trigo
-200gr de azúcar
-1 sobre de levadura Molino Real*
-9gr de No egg de Orgran*
-170ml de aceite de girasol
-240ml de bebida vegetal (he usado de avena)
-45ml de agua
-150ml de zumo de naranja
-1 naranja (ralladura)
-3 cucharadas soperas de azúcar y 1/2 cucharada de canela para decorar
 *Productos disponibles en nuestra tienda online.


Coca de llanda
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos el azúcar, la ralladura de naranja, el No egg y los 45ml de agua, batimos bien con unas varillas eléctricas, tamizamos la harina y la levadura, vertemos el resto de ingredientes líquidos y volvemos a mezclar con las varillas.
Prepamos un molde rectangular, yo he usado una bandeja de horno, la engrasamos con margarina vegetal y vertemos la masa, en un cuenco mezclamos 3 cucharadas soperas de azúcar con 1/2 cucharada de canela y espolvoreamos por encima de la coca, metemos en el horno unos 40-45min. pinchamos con un palillo para comprobar que esté bien hecha.
Recuerda precalentar el horno al menos 10min antes de meter los bizcochos y no abrir el horno antes de los 25-30min!!! que sino se bajan!!!
Ya me contareis como está de rica!!!! ♥

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