Revista Cocina

Coca de llardons con piñones

Por Raquel
Coca de llardons con piñones

Se acerca la verbena de "Sant Juan" y aquí en Cataluña es una tradición y se celebra en compañía de la familia y amigos. 

En casa después de la cena se comen las cocas y se bebe el cava, se tiran fuegos artificiales, ademas en mi casa ponemos música y bailamos hasta tarde, en fin que lo pasamos genial.
El año pasado hice una coca de llardons con almendras para estas fechas, pero como toda bloguera que soy, intento superarme y mejorar mis recetas, pues he mejorado esta y ademas le he puesto piñones.
Espero que os guste tanto como nos a gustado a nosotros en casa.
Como veis es sencilla de hacer, así que no tenéis escusa para no prepararla.

Ingredientes:2 lamina de hojaldre450 gr. de Llardons (chicharrones)100 gr. de azúcar75 gr. de piñones1 huevo para pintar


Coca de llardons con piñones


Preparación:

Trituraremos los chicharrones.Precalentamos el horno arriba y abajo a 180 grados.
Ponemos una de las bases de hojaldre estirada sobre el papel que ya viene para el horno.Cogemos la otra base de hojaldre la extendemos y la partimos en dos partes iguales.
Ponemos chicharrones encima de la base de hojaldre entera y echamos azúcar por encima, como en la foto.
Coca de llardons con piñones

Ahora cogemos un trozo de las dos partes que hemos echo iguales y la ponemos encima en el medio, ponemos otra capa de chicharrones y volvemos a echar un poco de azúcar.


Coca de llardons con piñones


Volvemos a repetir la operación.

Coca de llardons con piñones

Doblamos los laterales hacia el centro.
Coca de llardons con piñones


Cogemos el rodillo y extendemos bien la masa, retiramos del papel y reservamos para ponerlo en la bandeja del horno.


Coca de llardons con piñones

Ponemos un poco de harina en el mármol y pasamos el rodillo, durante unos minutos, hasta que se integren bien los chicharrones en el hojaldre, añadir algo mas de harina por encima si veis que se os pega el rodillo.


Coca de llardons con piñones

Estiramos la masa de la medida que queramos, ahí dependerá el grosor que tenga, le hacemos unas muecas en los bordes para que quede mas bonita.Una vez estirada la masa, la pasamos a la bandeja del horno encima del papel.Una vez puesta la coca en la bandeja, batimos un huevo y pintamos la superficie con una brocha de silicona.


Coca de llardons con piñones

Repartimos los piñones por encima y repartimos el resto de azúcar por encima.


Coca de llardons con piñones

La metemos al horno entre quince y veinte minutos y cuando la veáis que esta un poco doradita ya esta lista .Este es el resultado.

Coca de llardons con piñones

Animaros a prepararla, es muy fácil de hacer y esta riquísima.

Que aproveche!!
Y que paséis una feliz verbena de san Juan, nos vemos la semana que viene, me voy unos días de puente, hasta la vuelta!!
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