Coca de vidre

Hoy os traigo un postre tradicional la coca de vidre de cocina catalana,es habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña y esta en concreto me gusta mucho por lo crujiente y ligera con ese saborcito a anís, una delicia.
INGREDIENTES:
150gr de harina de fuerza
10gr de levadura fresca levital
50gr de leche
50gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva
una  pizca de sal
Pincelar con:
Aceite de oliva
Piñones o almendras
Anis del mono

PREPARACIÓN:
Ponemos la harina en un  bol y le añadimos el vaso de leche y agua con la levadura disuelta.

le añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extraRemovemos todos los ingredientes con la cucharay seguimos amasando a mano durante unos 5 minutos ...tapamos la masa y la dejamos reposar unos 30 minutosCogemos porciones de la masa y estiramos hasta dejarla muy fina"a mi me gusta muy fina"...Pincelamos la masa con aceite de oliva virgen extra....Cubrimos con bastante azúcar....Le incorporamos unos piñones y precalentamos el horno a 200grados introducimos la bandeja en el horno arriba y abajo, los dejamos hasta que veamos que están dorados los sacamos y....Rociamos enseguida con anis dulce"Del Mono"antes de que se enfríen esto hará que cristalice el azúcar

FUENTE: lacocineraMileurista