Cocido de Col Morada {Lombarda}

Vaya primavera que llevamos... hace un frio que pela!! así que nada mejor que comer calentito, arrejuntaos y bien apretaos... hace un frio que no es normal!! cocmemos cocido...
Una forma diferente de comer cocido...en este caso con col morada o lombarda. En casa soy muy dada a abrir la olla, meter verduras y especias y dejar cocer una media hora, después aprovecho el caldo para sopas y comemos las verduras rehogadas o en puré, o esta otra opción que os dejo hoy... podéis empezar la cocción con garbanzos o alguna otra legumbre y cuando les falte media hora añadimos las verduras (para no sobrecocinarlas) y tenemos un codido estupendo... os enseño este:

Ingredientes (para 2)

1/4 de col morada (lombarda)2 zanahorias 1/2 brocoli2 puñados de garbanzos1 puñado de fideos (en este caso de quinoa)pizca de romero secopizca de cúrcuma(especias al gusto)chorrito de zumo de limónagua filtrada

En una olla vamos a poner los garbanzos, que que llevarán en remojo toda la noche. Cubrimos los garbanzos con bien de agua y los ponemos a cocer, en olla rápida unos 20 minutos. Cuando casi estén... incorporamos las verduras y las especias y dejamos que siga cociendo lentamente (sin la presión) una media hora más.
Cuando esté terminado, sacamos un poco de caldo a un cazo y ponemos a hervir, añadimos los fideos y dejamos unos 4 minutos. Añadimos un puñado de garbanzos, un chorrito discreto de limón y servimos.Por otro lado sacamos la verdura y la servimos aparte... En casa nos gusta ir cogiendo trocitos de verdura e incorporarla a la hora de comer la sopa, alternando :) 

Para hacerlo más rápido podemos usar garbanzos de bote. Poniendo las verduras a cocer, añadimos los garbanzos cuando esté la verdura lista, especiamos y listo. Separamos caldo para hacer los fideos y vamos emplatando. Espero que os haya gustado esta forma diferente de comer un cocido.
¡¡Feliz fin de semana!!