Cocido de garbanzos con sopa de fideos y sacramentos

Celebramos el Día del Cocido. Hoy en casa nos proponemos un reconocimiento al plato rey de la cuchara, un cocido de garbanzos con su sopita de fideos y por supuesto sus sacramentos...tremenda expectación, ... por la cazuela acompañando a los garbanzos han desfilado unos chorizos ricos, un morro para aportar el desparpajo a la sopa, un rabito que siempre da un toque alegre y también del cerdo unas costillitas, trozo de panceta y un hueso de jamón. Primero hemos cocido los sacramentos para poder luego desengrasar bien el caldo y cuando hemos limpiado bien la sopa, ha llegado el momento de desfilar los garbanzos bien remojados con el resto de la verdura.
Plato único, nos ha sentado de maravilla, ... los garbanzos en su punto, la sopita deliciosa y el cerdito de vicio.
Me parece una idea estupenda que me acompañéis en esta receta, así que espero a que os pongáis el delantal y podemos celebrar juntos la fiesta de la cuchara, empezamos.

INGREDIENTES:
Preparamos el caldo: 1 l de agua, 500 g de costilla adobada, 2 chorizos, 1 morro, 2 orejas, 1 rabito, 1 hueso de jamón, 1 trozo de panceta, 2 hojas de laurel, 4 clavos, sal y pimienta.
Preparamos los garbanzos: 1 kg de garbanzos, 2 puerros 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 2 zanahorias y pimienta.
ELABORACION:Preparamos el caldo
Incorporamos todos los ingredientes bien limpios en la olla express.
Echamos el agua, el clavo, el laurel, salpimentamos, ponemos a temperatura alta y cerramos.
Cuando silbe la olla, bajamos la temperatura y dejamos 40 minutos.
Sacamos, retiramos los sacramentos y reservamos.
Colamos el caldo y cuando enfríe lo guardamos en la nevera unas horas hasta que se solidifique la grasa.
Colamos el caldo de nuevo para desengrasar y reservamos.
Preparamos los garbanzos.
Los garbanzos los tenemos en remojo cubiertos de agua unas 12 horas.
Retiramos el agua de los garbanzos y los metemos en el puchero junto con la verduras bien limpias.
Incorporamos el caldo que tenemos reservado, cerramos el puchero, ponemos a temperatura alta y cuando empiece a silbar bajamos y dejamos unos 40 minutos.
Sacamos y reservamos.
Preparamos la sopa de fideo
Colamos el caldo y lo ponemos a calentar.
Añadimos los fideos cuando rompa a hervir y dejamos durante unos 3 minutos (o el tiempo que te sugiera el fabricante).
Sacamos y servimos.
Emplatamos.
Servimos un plato de fideos con su bol de garbanzos y sus trocitos de sacramentos.
Buen provecho, no puedo decir más.