Cocido en Thermomix

Tras nuestra experiencia de probar un cocido en olla rápida, hoy hemos preparado un cocido en Thermomix. Los tiempos de preparación no son ni mucho menos tan rápidos como en la olla, pero aprovechamos los recursos de la Thermomix al 100%. Plato ideal para comer en familia y que nadie se quede con hambre, porque entre la sopa, la verdura y la carne tenemos un plato completo.

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos cocidos, lavados y escurridos.
• 1 hueso de jamón.
• 1 hueso de caña.
• 250 g de carne de vaca (falda o morcillo).
• 1 trozo de tocino fresco.
• 3 L de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 morcilla de cebolla.
• 1 chorizo semicurado.
• 1 zanahoria pelada y cortada en trozos.
• 1 patata pelada y cortada en trozos.
• 1/2 repollo.
• 250 gr. de pollo.
• 3 dientes de ajo.
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 100 gr. de fideos finos.

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos, ponemos el cestillo en el vaso con los huesos la carne y el tocino. Vertimos el agua hasta completar los 2 L (1cm por debajo del borde del cestillo).
Programamos 60 min, 100º, velocidad 1

Paso2

Envolvemos en papel de aluminio la morcilla y el chorizo. Ponemos en el recipiente varoma los garbanzos, las verduras, el pollo, la morcilla y el chorizo. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 40 min, temperatura varoma, velocidad 1.Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma y reservamos.

Paso3

Utilizamos la muesca de la espátula para sacar el cesillo, colamos el caldo y colocamos en una fuente la carne, el jamón, el hueso, el tocino, el pollo, la morcilla, el chorizo y lo partimos todo en 2 o 3 trozos. Lo reservamos en caliente.

Paso4

Ponemos el repollo en el vaso con los ajos y el aceite. Programamos 4 seg, velocidad 6.

Paso5

Agregue el repo llo cocido y el pimentón. Programe 5 minutos, 100°, velocidad cuchara. Retire y reserve en otra fuente, junto con los garbanzos y las verduras. Mantenga caliente.

Paso6

Agregamos el repollo cocido y el pimentos. Programamos 5min, 100º, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos junto con los garbanzos y las verduras. Lo reservamos en caliente.

Paso7

Ponemos en el vaso el caldo colado y programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1.

Paso8

Añadimos los fideos y programamos 5 min, 100º, velocidad 1.
Vertimos la sopa en una sopera y reservamos para servirla

Paso9

Listo para servir.