Cocina con Alejandra: Pastel de Berengena Alejandrina

Inauguramos nueva sección.

Pondremos recetas en las que Alejandra cocina divinamente... con mi ayuda claro que todavía no tiene destreza en el manejo de los cuchillos.Pastel de Berengena Alejandrina.Ingredientes para el relleno de berengena.- Berengena- Cebolla- Pimiento endulzado- Jamón en taquitos.- Atún- Queso rallado- TomateIngredientes para el puré de patata- Leche- Cucharada de mantequilla- Sal- Puré de patata de sobre- Perejil

1º.- Ponemos a pochar la cebolla.2º.- Le añadimos una cuchara de pimiento endulzadoREMOVEMOS
3º Pelamos y cortamos la berengena4º Colocamos en papel absorvente y le echamos sal (para que pierda agua y el amargor)5º Limpiaremos y cortaremos a taquitos (o como bien se pueda).

Una vez pochada la cebolla yo retiro el exceso de aceite6º Agregamos la berengenaMientras se está haciendo a parte haremos el puré de patata.Seguimos las intrucciones de la caja:1º Poner leche a calentar, le añadimos cucharada de mantequilla y sal2º Antes de que empiece a cocer (para que no se queme la leche)3º Apagamos el fuego y echamos los polvos del sobreREMOVEMOS4º Añadimos perejil.

Volvemos a la sartén dónde tenemos la berengena.7º Añadimos atún, jamón, queso rallado y tomateREMOVEMOS.

Emplatar:Cogemos un molde, y a rellenar al gusto.

- Mïo:Base de puré de patata.Relleno de BerengenaPelín puré de patataY unos trocitos de jamón
- Alejandra:Puré de patata dentro del molde.Y unos trocitos de jamón.Alrrededor y simulando el pelo: El relleno de Berengena.

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