Cocina con Niños: Receta de Canelones

Esta publicación es del colaborador habitual Kyrstie Barcak de Un legado fresco.

A mi familia le encanta comer pasta todo el año. Es la comida favorita de mis hijos Punky (4) y Cuddles (17 meses). Hago muy buenos espaguetis a la boloñesa (¡si es que lo digo yo mismo!) Sin embargo, me aburro cocinando las mismas cosas una y otra vez. Me gusta probar nuevas variaciones de una receta favorita.

Usando una receta similar a mi espagueti a la boloñesa, cambio regularmente a canelones.

Mi «Punky» de 4 años y yo recogimos las hierbas para este plato de nuestro jardín. Él mismo identificó cada una de las diferentes hierbas. Desde que era un niño pequeño, siempre ha olido todo antes de comerlo, y ocasionalmente se niega a comer algo debido al olor. De bebé lo llevaba en un cabestrillo. Recogí cosas del jardín que le presentaba para que las oliera. Le dije qué planta era y luego la usé para cocinar. Creo que la exposición constante a hierbas e ingredientes frescos ha hecho que mis dos hijos estén felices de probar nuevos sabores recogidos del jardín. Los niños también me ayudan a plantar y cuidar los productos a medida que crecen.

Receta de canelones

Sirve: 6 (si se sirve con una guarnición)
Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 25-35 minutos

Necesitará;

Relleno boloñesa:

• ½ cucharada de aceite de cocina de elección
• 1 cebolla finamente picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 500 gramos de carne picada de buena calidad
• 1 zanahoria pelada y picada finamente
• ½ berenjena pequeña pelada y picada finamente
• ½ calabacín pelado y picado finamente
• ½ pimiento finamente picado
• 8 -10 champiñones picados
• 1 lata de tomates picados (sin sabor) – 400 gramos
• Sal y pimienta para sazonar
• 1 paquete de canelones secos (listos para cocinar)

Salsa Canelones:

• ½ cucharada de aceite de cocina de elección
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 x Sugo de tomate de 700 ml o 4 latas de tomate triturado en lata (sin sabor)
• 6 ramitas de perejil picado
• 2 ramitas de albahaca – desgarrada
• 1 ramita de orégano – picado
• sal y pimienta para sazonar

Para hacer el relleno a la boloñesa

1. Agregue el aceite a una sartén para calentar y luego agregue el ajo y la cebolla. Revuelva hasta que esté fragante y la cebolla se ablande.
2. Agregue la carne picada y revuelva hasta que se dore.
3. Agregue todas las verduras y luego los tomates enlatados, revolviendo para combinar.
4. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Coloque tubos vacíos para llenar un molde para hornear cómodamente
6. Retire la boloñesa del fuego y vierta la mezcla en cada uno de los tubos de canelones, uno a la vez, hasta que todos estén llenos. Empuje la mezcla hacia abajo con el dedo para asegurarse de que estén bien llenos.<img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-9057" title="Receta de canelones @Childhood101.com" src="https://www.dulcefiestainfantil.es/wp-content/uploads/2022/05/Fill-Cannelloni-Tubes.jpg" alt="Receta de canelones @Childhood101.com" width="393" height="574" />

Para hacer la Salsa de Canelones

1. Poner el horno a 180˚C para precalentar
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y agregar el ajo.
3. Agregar el sugo y revolver
4. Agregue las hierbas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Sazonar y verter sobre los canelones rellenos. La salsa debe cubrir todos los tubos para que queden bien cocidos, si no se tapan los tubos no se ablandarán bien
6. Coloque en el horno para cocinar durante 25 – 30 minutos. Pruebe la preparación pinchando uno de los tubos con un cuchillo afilado. Si se cocina no habrá resistencia, los tubos estarán blandos
7. Sirva con una ensalada o una guarnición de verduras si lo desea.

Consejos:

• Habrá un exceso de boloñesa según esta receta: aproximadamente 3 comidas para niños o una comida para adultos
• Esta boloñesa debe quedar espesa no acuosa. Es la salsa que cuece la pasta.
• Esta comida se puede preparar por etapas; a veces preparo la boloñesa el día anterior a la cocción. Si hace esto, el plato tardará entre 10 y 15 minutos más en cocinarse.
• Esta comida se puede congelar después de cocinar. Agregue unas cucharadas de agua cuando vuelva a calentar congelada para evitar que la pasta se seque.
• Si desea mi receta regular de espaguetis a la boloñesa, puede encontrarla aquí. Fue revisado por Sarah de Spaghetti Blogenese a principios de este año.

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