Cocina conmigo: Berenjenas rellenas

Hola amigos,
Volvemos a empezar la semana con una receta de cocina. Esta vez, berenjenas rellenas. A mi familia le encanta y es fácil de hacer, sano y se puede dejar preparado con tiempo y a la hora de comer darle un toque de horno. Os dejo con la receta.

Aquí tenéis el vídeo:


INGREDIENTES
- 2 berenjenas
-1 cebolla pequeña
-1 lata de atún
- 1 huevo duro
-bechamel
-pan rallado
-sal
- aceite
PREPARACIÓN
Se pelan las berenjenas, se cortan a lo largo y se vacían de su carne que reservaremos. Los “cuencos” de berenjenas se pasan por harina y se fríen. Una vez fritas se ponen en un papel de cocina para que suelten el aceite.


En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y la carne de la berenjena que teníamos reservada, todo  muy picado.

Cuando esté sofrito, lo retiramos del fuego y añadimos el atún desmenuzado y el huevo duro picado. Lo mezclamos todo muy bien, hacemos una bechamel y la añadimos  a  la  mezcla anterior. Para ver cómo se hace la bechamel échale un ojo a la receta de los canelones de pechuga de pavo.

 Lo ligamos todo muy bien y rellenamos las berenjenas.

Una vez rellenas, le espolvoreamos el pan rallado, la introducimos en el horno y una vez gratinadas ya están listas para servir.

¿Habéis visto qué fácil? Pues cuando las probéis ya veréis que también están buenísimas.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo, no os arrepentiréis.
Besos y hasta el próximo día.
Pd: Gracias a Andaira (gracias!) he podido simplificar el proceso para publicar comentarios, espero que eso os facilite las cosas;)