Cocina y medicina tradicional china

Según la medicina tradicional china, las  plantas tiene características energéticas, cada una de ellas puede provocar calor en el organismo, “aumentar el yang”, o enfriamiento “aumentar el yin”. Estas plantas se utilizan habitualmente en la cocina.Estas plantas se clasifican en cuatro orígenes: frio, fresco, templado y caliente, de las que frio y templado  son síntomas yin y templado y caliente son síntomas yang. Las plantas yin se suelen usar en enfermedades con síntomas yang, como son la fiebre, el estreñimiento, la agitación, la cefalea, etc, y las plantas yang para las enfermedades con síntomas yin, como son los dolores articulares, frio, etc.Además de su energía, las plantas también están clasificadas por sus cinco sabores diferentes, amargo – acido, picante, dulce – salado. Y estos diferentes elementos están relacionados con los diferentes órganos yin y yang de nuestro organismo.Según esta medicina tradicional china nombraremos los elementos que se utilizan en nuestra alimentación y los órganos a los que son afines...Las plantas de sabor amargo, son beneficiosos para el corazón, el intestino delgado y el pericardio. Ayudan a expulsar los factores patógenos, como puede ser el calor o la humedad.Las plantas de sabor acido, que son para el hígado y la vesícula biliar. Lucha contra los escapes de energía fuera del cuerpo, como puede ser la diarrea, la sudoración profunda o tos crónica.Las plantas de sabor picante, son buenas para el pulmón e intestino grueso. Se recomiendan en estancamientos del flujo de energía y sangre o para expulsar los tóxicos de la gripe y resfriados.Las plantas de sabor dulce, principalmente para el bazo, el estomago y el páncreas. Se usan en debilitamiento, en procesos de cansancio o fatiga crónica.Las plantas de sabor salado, son beneficiosas para el riñón y vejiga. Son laxantes y un poco sedantes. Son utilizadas en caso de irritabilidad, hipertensión, estreñimiento, insomnio o también para reblandecer nódulos.