Primero picamos muy pequeñito el ajo y troceamos medio pimiento rojo pequeño, yo no lo suelo hacer demasiado grande, pero eso ya es al gusto de cada uno. Y lo ponemos a sofreír con un poquito de aceite de oliva, cuidado que no se os queme el ajo, a mi casi me pasa.
Ahí mismo podemos darle un toquecito a los langostinos, un minuto como mucho por cada lado, no los hagáis demasiado ya que se terminarán de hacer cuando los incorporemos al final.
Retiramos los langostinos y echamos los fideos (yo puse un vaso), los dejamos unos minutitos para que se doren un poco y cuando empiecen a coger color agregamos las gambas.
Vamos removiendo todo que no se quemen los fideos, y cuando las gambas empiecen a coger color le echamos el caldo, (yo en esta ocasión tenía preparado, pero si no tenéis siempre podéis ponerle agua y una pastilla de caldo de pescado) la medida exacta no os la sé decir, yo los cubrí y poco más. Y entonces ya podemos ponerle las almejas, lo dejamos hervir, probamos y salamos. Le ponemos unas ramitas de azafrán que le de color y cuando ya esté casi hecho le ponemos los langostinos, espolvoreamos un poquito de perejil y dejamos que el fideo termine de hacerse y el caldo acabe de consumirse.
Y listo! Ya tenemos nuestra fideua para dos lista para comer. Como veis es una receta muy sencilla y rápida de hacer. A mi no me costó más de media hora, y es que en ésta época del año preferimos estar más tiempo al aire libre disfrutando que en casa cocinando, verdad?.
Y para terminar bien.. os propongo un gintónic de fresas con menta, muy fresquito y digestivo!
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