Codornices en escabeche

cocinatelotuCodornices en escabecheDeliciosa manera de cocinar esta ave.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 45min (45 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 250 ml. de aceite de oliva
• 1 cabeza/s de ajo
• 1 pizca de azafrán
• 1 cebolla/s
• 2 clavo/s de olor
• 8 codornices
• 2 hoja/s de laurel
• 6 granos de pimienta
• 250 ml. de vinagre

Elaboración:

• Se doran las codornices y se reservan.


• En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices mas unas hebras de azafrán, se añade el vinagre mas el vaso de agua y se dejan cocer hasta que estén tiernas.

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