Revista Cocina

Cogollos de lechuga al ajillo con anchoas

Por Dolita
COGOLLOS 3
Me encanta así. A veces paso los cogollos de lechuga por la plancha medio minuto con un hilo de aceite y cambia totalmente el sabor pero así es refrescante y sabroso. Muy mediterráneo...
Ingredientes: 
- Corazones de lechuga
- Ajo
- Filetes de anchoa
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- 1 guindilla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiamos la lechuga y la cortamos por la mitad. La dejamos escurrir en un colador y la colocamos en una fuente de servir. Salpimentamos.
Troceamos las anchoas y laminamos los dientes de ajo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los dientes de ajo y en el último momento añadimos la guindilla, el vinagre y las anchoas. Solo un minuto y lo volcamos sobre los cogollos.
Servimos  terminando con un hilo de aceite de oliva.
-    COGOLLOS 1

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