Col al jengibre con zanahorias y bacon

Ginger cabbage with carrots and bacon

La col es una verdura barata con propiedades nutricionales valiosas para nuestra salud. El jengibre le da un toque exótico a esta sencilla receta. Este es uno de esos platos que cuestan muy barato y son fáciles de hacer. La cantidad de bacon es muy poca así que tampoco se ingieren muchas grasas, una buena alternativa es remplazar el bacon por jamón curado. El pan tostado con ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra no es sólo para decorar, está tan bueno que se come en un pis-pas.

The cabbage is a cheap vegetable with valuable nutrition elements to our health. The ginger gives an exotic touch to this simple recipe. This is one of those dishes that cost very cheap and it is easy to do. The amount of bacon is very low so not much fat ingested, but a good alternative is to replace the bacon for ham. The toasts with garlic and a drizzle of extra virgin olive oil is not just for garnish, it is so good that you eat very fast.

Receta

Ingredientes:
(Para dos personas)

4 hojas de col
3 zanahorias
2 cebollas
125 g de tiritas de bacon
1 cuchara de postre de jengibre fresco rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelar y cortar las cebollas en tiras y luego en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
   En un wok con un chorrito de aceite de oliva, saltear las cebollas y las zanahorias. Cuando las cebollas estén pochadas, añadir el bacon en tiras y las hojas de col cortadas en tiras muy finas. Añadir una pizca de sal y de pimienta. Remover y tapar hasta que la col esté hecha. Si la col está cortada muy fina, en unos 10 minutos está lista para comer.
2. Acompañar de pan tostado al ajo.

 

Recipe

Ingredients:
(For two servings)

4 leaves of cabbage
3 carrots
2 onions
125 g bacon strips
A dessert tablespoon of grated fresh ginger
Extra virgin olive oil
Salt and pepper

Directions:

1. Peel and cut the onions into strips and then into small cubes. Peel the carrots and cut into slices. In a wok with a little olive oil, saute the onions and carrots. When the onions are poached, add the strips of bacon and the cabbage leaves cut into very thin strips. Add a pinch of salt and pepper. Stir and cover until the cabbage is cooked. If the cabbage is finely chopped, it will be ready to eat in about 10 minutes.
2. Accompany with toast garlic flavor.