Revista Cocina

Coles

Por Mamapok
COLESYa hace frio y empiezan a apetecer platos mas contundentes, es un plato tradicional que hago con la misma receta que la hacia mi madre porque estan buenisimas.
INGREDIENTES:
1 col
200 gr de magro de cerdo
1 muslo de pollo
1 trozo de costillas
1 trocito de tocino
200 gr de garbanzos
2 chorizos
1 trozo de morcilla
1 cucharadita de pimenton dulce
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN:
Yo hago las coles en la olla expres (o presión) Pongo el pollo, el hueso añejo, la carne de cerdo las costillas, el tocino y los garbanzos (los puse en remojo la noche antes) algunas veces he utilizado los que vienen en bolsa listo para cocinar que los compro en el super.
Se cubre de agua y cuando el caldo está casi hecho le pongo una cucharadita de pimenton, le añado la col muy picadita los chorizos la morcilla,la pimienta molida y la sal.
Tapar la olla y se deja media hora a partir de que la valvula empiece a dar vueltas, transcurrido el tiempo se apaga el fuego y cuando se enfrie se destapa la olla y listo. Un plato delicioso.
Se puede hacer en una olla normal pero hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción es mayor hasta que la carne este tierna.

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