Revista Cocina

Coliflor al estilo de Polonia (sin lácteos)

Por Aliswhim @aliswhim

Cauliflower Poland style (no dairy)

Polish style coliflower
 

Otra receta facilísima. La receta original polaca utiliza mantequilla para dorar la coliflor. Así que nada más sencillo que remplazar la mantequilla por aceite de oliva virgen y el resultado ha sido una guarnición de lo más agradable para acompañar cualquier plato.

Another easy recipe. The Polish original recipe uses butter to brown the cauliflower. So nothing easier than replacing butter with olive oil and the result has been a pleasant fitting accompaniment to any meal.

 

Receta

Ingredientes:
(Para 3 o 4 personas)

    Una coliflor
    3 cucharadas soperas de pan rallado
    Una cebolla mediana o 2 chalotas
    Un diente de ajo
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta
    Piñones

Preparación:

  1. Pelar y cortar lo más finamente posible una cebolla o dos chalotas.
  2. Retirar las hojas de la coliflor y separar los ramos. Cocerla al vapor durante 20 minutos. Pinchar la coliflor para asegurarse de que esté tierna sin que esté muy blanda.
  3. Dorar ligeramente los ramos de coliflor en una sartén con un dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Retirar la coliflor de la sartén, salar ligeramente y mantener caliente.
  4. Añadir un poco más de aceite y saltear la cebolla hasta que esté dorada, añadir el ajo machacado con el mortero, los piñones, remover para que se haga ligeramente e inmediatamente añadir el pan rallado. Remover para que se mezcle con la cebolla y el ajo.
  5. Verter el sofrito encima de la coliflor y servir caliente.
 

Recipe

Ingredients:
(For 3 or 4 persons)

    A cauliflower
    3 tablespoons bread crumbs
    A medium onion or 2 shallots
    A clove of garlic
    Extra virgin olive oil
    Salt and pepper
    Pin pinions

Directions:

  1. Peel and slice as finely as possible an onion or two shallots.
  2. Remove the leaves from the cauliflower and separate the branches. Steam cook it for 20 minutes. Click to verify if the cauliflower is tender enouth “al dente”.
  3. Brown lightly the branches of cauliflower in a pan with two or three tablespoons of olive oil. Remove the cauliflower from pan, salt lightly and keep warm.
  4. Add a little more oil and saute the onion until golden, add a crushed garlic and the pin pinions, then stir to mix well and immediately add the breadcrumbs. Toss to mix with the onion and garlic with the bread.
  5. Pour the sauce over the cauliflower and serve hot.

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