Coliflor al horno con bechamel y bacon hecha en Mambo

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
4
Preparación
15M
Cocinado
25M
Dificultad
Fácil
Calorías
290

*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

La coliflor puede ser un plato espectacular si la cocinamos bien. Esta coliflor con bechamel gratinada en Mambo queda tierna, jugosa y cubierta con una salsa cremosa irresistible. El toque del bacon y el gratinado final hacen que incluso quienes no son muy fans de esta verdura repitan.

Es perfecta como plato único ligero o como guarnición especial para carnes y pescados. Además, el robot Mambo nos facilita tanto la cocción al vapor como la bechamel en un solo proceso organizado y sin complicaciones.

Ingredientes para hacer coliflor con bechamel gratinada en Mambo

• 750 g de coliflor en ramilletes
• 1 litro de agua para la cocción al vapor
• 35 g de mantequilla
• 35 g de harina
• 75 g de bacon en dados
• 300 ml de leche
• 50 g de queso rallado para gratinar
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Una pizca de nuez moscada
• Orégano seco al gusto

Cómo hacer coliflor gratinada con bechamel en Mambo paso a paso

1. Empezamos colocando la cuchara MamboMix en la jarra y vertemos 1 litro de agua. Distribuimos los ramilletes de coliflor en la vaporera y programamos 25 minutos a 120 ºC, potencia de calor 10 para cocinarla al vapor hasta que quede tierna pero firme.
2. Retiramos la coliflor y la colocamos en una fuente apta para horno.
3. Vaciamos y secamos la jarra. Introducimos la mantequilla y el bacon y programamos durante 3 minutos a 100 ºC, velocidad 2 para que el bacon suelte su sabor.
4. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos a 100 ºC, velocidad 2 para tostarla ligeramente.
5. Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos 8 minutos a 100 ºC, velocidad 2 hasta obtener una bechamel cremosa y sin grumos.
6. Vertemos la bechamel caliente sobre la coliflor, espolvoreamos el queso rallado y un poco de orégano por encima. Gratinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 10–12 minutos hasta que la superficie esté dorada.
7. Servimos inmediatamente bien caliente nuestra deliciosa y cremosa receta de coliflor con bacon y bechamel.

Consejos útiles para esta receta

• Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche semidesnatada y reducir el queso.
• Añadir una pizca de mostaza a la bechamel le da un toque diferente y delicioso.
• No cuezas en exceso la coliflor al vapor para que no quede demasiado blanda tras el gratinado.

Acompañamientos sugeridos

• Pechuga de pollo echas a baja temperatura
• Lomo de cerdo en salsa
• Ensalada verde fresca con vinagreta suave

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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