Coliflor con bacalao ajoarriero

Dentro de tres meses este blog cumplirá 4 años y me alegra comprobar que sigo con la misma idea que cuando lo empecé. Me ha servido muchísimo, he aprendido cosas nuevas y, sobre todo, a darle un toque diferente a la comida de todos los días. No tengo ninguna otra pretensión más que a quien me visite le sirva de ayuda, le de ideas o que encuentre lo que venía buscando.  Me encanta recibir alguna que otra receta de los lectores. Dentro de unos días pondré una de pasta que me enviaron ¡sí, otra vez pasta¡.
Y como sé de buena tinta que me visitan muchos murcianos, hoy les dedico esta receta, pues eso... con un toque murciano: la ñora.
La coliflor que usé es de las pequeñitas, casi del tamaño de un puño. Como siempre, un plato sencillo, sin mucha complicación, rápido y sabroso. Eso sí, es imprescindible que te guste la coliflor y el bacalao ;)
Ingredientes:
- Una coliflor
- 200 gr de bacalado desalado
- Una cabeza de ajos
- Una guindilla
- 2 cucharadas de ñora picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración:
Hervimos la coliflor troceada en agua con sal. Escurrimos y reservamos caliente.
En una sartén calentamos el aceite a temperatura media, pelamos y troceamos los ajos en láminas. Echamos los ajos a la sartén y bajamos un poco la temperatura para que se doren sin quemarse. Añadimos el bacalao troceado y rehogamos, agregamos la ñora picada y la guindilla. Salpimentamos con moderación.
Colocamos la coliflor en una fuente de servir y la cubrimos con el ajoarriero.